一、陽光廚房背景分析
餐飲服務后廚是食品生產經營鏈的最后一個環節，量大、點多、分散、經營者素質良莠不齊的餐飲企業，加強社會監督，是實施有效監管的必然路徑，社會共治是陽光廚房的推進核心，陽光廚房的可視化，增強了監管的實時化、科學化、社會化，
二、食品安全監控現狀
目前的監控系統可以進行遠程監控，但這種方式還是存在一定的局限性，能看到視頻的只有監控機房的作業人員和到底餐廳的客人，讓更多的人參與討論、溝通、點評是陽光廚房、社會共治需要重點考慮的，而通過資訊化和移動互聯網的手段和云技術，老百姓隨時隨地通過智能手機、智能電視等參與互動是陽光廚房要實作的核心能力，也符合當前智能化、移動資訊化的潮流，
進入到移動互聯時代，微博、微信、網站是與群眾連接最重要視窗，群眾看到的視頻界面應該更加友好，傳統的基于監控的視頻展現方式是為專業人員而設計，界面并不友好，不能互動（下右圖），應該實作更加良好的互動及界面展現方式，實作評論、溝通、點評、點贊之類的互動能力（類似下左圖），藥監局甚至可以基于群眾的互動資訊對酒店的服務質量進行更加深入和合理的監督、打分、評級，讓陽光廚房更加生動，更加深入百姓的生活，
三、建設基于云技術的視頻直播平臺
EasyCVR安防視頻云服務的主要功能是將本地局域網內連通的RTSP視頻源，包括但不限于數字網路攝像機、DVR、NVR、編碼器等設備視頻流，通過RTMP協議推送到阿里、騰訊等公有云廠商的視頻服務中，同時具備本地存盤檔案的能力，可接入SDK、支持H265視頻流編解碼、支持電視墻等功能，
對于陽光廚房的架設來說，通過EasyCVR建立食品安全監控機制有如下的優勢：
- 統一接入、統一管理
分析陽光廚房的整個使用環境，其有如下一些特質：酒店、餐廳的分布及其廣泛、網路環境各異，這就需要用統一的平臺對監控攝像機進行統一接入，統一管理， - 大規模并發容量的支持
通過網路直播的方式會有大量的人群觀看直播視頻，這就需要通過云的方式建設能夠海量訪問的實時視頻平臺， - 云視頻存盤平臺
為了建立可回溯的資訊訪問機制，必須建立統一的視頻云存盤平臺，對視頻進行統一的存盤管理， - 能夠進行互聯網傳播的視頻碼流格式
由于視頻是在互聯網上傳播，傳統的監控視頻是無法適應網路傳播的，必須將視頻變成任意瀏覽器、任意手機在不安裝任何軟體的情況下均能訪問到，
四、陽光廚房云視頻直播方案技術要點
- 基于Html5的視頻標準，可以嵌入任何微博、微信、手機客戶端
- 基于Flash的視頻標準，可以運行在任何PC瀏覽器，可以與任何網站進行集成，不需要用戶安裝任何軟體及插件，降低用戶門檻
- 可針對業務系統自行定制
- 基于云技術的特性，支持海量用戶觀看，可以方便接入任意地方的攝像機，支持多種協議
- 配合專業的云攝像機，可以以極低的碼流格式，進行集中的云存盤，適合在網路上傳輸
EasyCVR視頻播放界面：
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