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[1]世界饑餓，貧困事實，2018年統計資料-世界饑餓新聞，世界饑餓新聞，
2018檢索自：'https://www.worldhunger.org/world-hunger-and-poverty-facts-andstatistics/'
饑餓的概念和定義
饑餓 定義了由于長期食物短缺或在嚴重情況下威脅生命的食物而造成的短期身體不適，（國家研究委員會，2006年）
世界饑餓 是指累積到全球范圍的饑餓，相關術語包括糧食不安全和營養不良，糧食不安全是指獲得安全和營養充足的食物的途徑有限或不可靠（國家研究理事會，2006年），營養不良是由于生物必需營養素攝入不足引起的疾病（國家研究委員會，2006年），盡管營養不良既包括營養過剩也包括營養不足，但全球饑餓的重點是營養不足，
營養不良/營養不良有兩種基本型別，首先也是最重要的是 蛋白質能量營養不良（PEM）或缺乏卡路里和蛋白質，人類將食物轉化為能量，而食物中所含的能量則通過卡路里來衡量，蛋白質是人體關鍵功能所必需的，包括肌肉的發育和維持，蛋白質能量營養不良是營養不良/饑餓的更致命形式，是討論世界饑餓時提到的營養不良型別，這導致增長失敗，生長失敗的主要型別是：
- 根據體重等物理測量，營養不良可分為中度急性營養不良（MAM）和嚴重急性營養不良（SAM），而SAM更為嚴重（Black等，2016），
- 急性營養不良有兩種型別，消瘦（也稱為marasmus）對于一個人的身高來說體重很輕，營養性水腫（又稱水腫）是腳，臉或四肢腫脹（聯合國兒童基金會，2015），請在此處查看視覺插圖 ，
- 發育遲緩對于一個人的年齡來說太短了，這是一個緩慢的累積程序，由于營養不足或反復感染或兩者兼而有之，因此會長期發展，發育不良的孩子的身體比例可能正常，但看起來比實際年齡年輕，
- 資料來源：聯合國兒童基金會/世界衛生組織/世界銀行，《兒童營養不良水平和趨勢》，2018年，第 3
- 營養不良的第二種型別是微量營養素（維生素和礦物質）缺乏，討論世界饑餓時，這不是營養不良的型別，盡管它當然非常重要，微量營養素缺乏癥的具體實體，例如維生素A缺乏癥，將在下面討論，（有關更多示例，請參閱聯合國兒童基金會緊急情況中的營養 課程2.1 p 11 ，有關營養不良主題的完整概述，請參閱第2課的全部內容 ，）
世界饑餓人數
在 聯合國糧食和農業組織（FAO）估計，大約8.15億人7.6十億人在世界上，或10.7％的，從長期營養不良在2016年遭受幾乎所有的饑餓人口生活在中等偏下收入國家，發達國家有1100萬人營養不良（糧農組織，2015年；有關單個國家的估算，請參見附件1，有關其他有價值的資源，尤其是對特定國家或地區感興趣的人，請參見IFPRI 2016 和Rosen等人，2016），
資料來源：糧農組織，《世界糧食安全和營養狀況》，2017年，第1頁，7
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