油煙機的書

參考

抽油煙機作業原理及分類
抽油煙機由風機系統、控制系統、濾油裝置、外殼與懸吊裝置等組成。 
抽油煙機的控制系統由四至五擋琴鍵開關連接有關元件構成，四擋可進行高速、低速、停止及照明控制;五擋琴鍵增加中速擋。帶有自動報警系統的抽油煙機，其自動報警系統在抽油煙機不作業時處于警備狀態，當有害氣體超過某一指示時，自動使抽油煙機起動，使有害氣體排至室外。 
使用時，將電源插入220V市電插座，按下琴鍵開關的照明燈按鍵，照明燈亮;按下左或右鍵，左風道風機或右風道風機運轉;按下雙風道按鍵，左右風道風機同時運轉抽油煙;當按下停止按鍵時，各按鍵自動復位，整機停止作業，照明燈熄滅。 
現在使用的抽油煙機是我國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產，但沒有結合中國人的自己的烹飪習慣。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧且油溫僅有130攝氏度左右，故油煙不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒，油溫高達270攝氏度以上會產生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設計。通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。 
一)油煙機分類 
1(中式煙機主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的物件。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。品牌眾多 
2(是歐式煙機，利用多層油網過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點是:外觀漂亮，價格昂貴，費電。油網清洗不方便，容易碰頭，滴油。以老板方太為代表 
3(側吸式油煙凈化器。利用空氣動力學和流體力學設計，先利用油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環境。 
4(水簾式新型凈油煙機。水簾式凈油煙機采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時自動將霧化的水溶液與油霧發生乳化和皂化反應，燃料燃燒時產生的有害物質及烹飪程序中產生的油煙絕大部分被水溶液中和凈化。凈油機會自動地報警提醒用戶更換洗滌劑。主要是大型酒店的廚房使用。 
二)選擇幾點注意點 
1、選購抽油煙機，要考慮的因素很多，一般來講，通過認證的抽油煙機，其安全性更可靠，質量更有保證; 
2、對于抽油煙機的風量、風機功率和噪聲，應該綜合考慮，風量、風機功率并不是越大越好，在達到相同抽凈率的前提下，風機功率和風量應該越小越好，這樣既節能省電，又可以取得較好的靜音效果。至于噪聲，國家標準規定抽油煙機的噪聲不超過65至68分貝。從這個意義上講，平時比較酷愛大火烹炸食品的家庭最好避免購買淺罩型的平板式、超薄型等抽凈率低的抽油煙機。 
3、實用型不選歐式:又大又重。 
4、不要液晶顯示:費錢容易壞。 
5、開關選傳統機械式開關，不要用觸摸式:傳統開關維修率低，可替代性高。 6、面板材料，玻璃的擦洗較方便，不銹鋼的也好，但比較重。 
7、不要自動清洗功能，沒有多大的實際功能。 
8、出風口的口徑與排風量是成正比的，越大越好。 
9、方便清洗也很重要。很多消費者反映:新購買的抽油煙機剛開始作業時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可作業運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的作業。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。 
10、避免購買雜牌及小廠生產的產品，確保產品的質量。工商部門指出，生產抽油煙機整機的企業，必須到質量技術監督部門領取生產許可證，方可生產進行。 
11(并非進口的抽油煙機比國產的好，進口的抽油煙機按西方人 
的飲食習慣設計。油網過多清洗不方便。電機功率大費電。 
一，順從廚房整體風格 
“生活在廚房”理念的深度延伸，已使越來越多的消費者，將廚房當作家居裝飾的“重頭’。抽油煙機作為廚房不可或缺的一分子，也變成顯示主人品味的籌碼。在其選購上，與家居的整體風格、色彩相協調是頭等重要的事。 
二、烹飪方式決定煙機功能 
對于傳統中國家庭來說，抽油煙機最基本的排煙功能是主要的問題，其次是是否易拆洗，以及噪音的高低。而對于目前的白領階層及年輕家庭，廚房只是為應付不時之需，因而他們選擇廚房用具更多的是從美觀和諧出發，選擇時尚的烹飪工具，對于功能沒有太高的要求。歐式煙機就比較適合這類人的。 
對于天天開伙的，中餐為主，西餐為輔的家庭來說，吸力強勁，美觀實用的側吸式抽油煙機就比較適合。 
新購買的抽油煙機剛開始作業時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可作業運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的作業。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應用接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。 
側吸式油煙凈化器作業原理: 
利用空氣動力學和流體力學設計，以灶臺周長的負壓區在灶臺周圍形成，所謂負壓區就是在灶臺周圍有個氣膜把灶臺包裹起來，油煙一產生立即被抽走。油煙進入分離板高速旋轉與分離板產生碰撞使油粘付在板壁達到油煙分離。再通過內部離心式風機進行二次油煙分離。排
出室外的空氣接近與正常空氣。 
首先是電源線上并聯著電機，燈泡。 
當打開總電源開關的時候，電機和燈泡的火線接通了電源，這個時候由于控制電機和燈泡的開關還位合壁，所以電機和燈泡處于斷路狀態。 
當合上電機開關的時候，電機帶動螺旋盤，根據螺旋盤切割空氣向上的運動，產生螺旋盤下放出現一個低氣壓狀態，所以由于大氣壓的原因，空氣不斷被抽走。當停止時，螺旋槳靜止，空氣壓力平衡。停止抽風。 
高速和低速的道理很簡單，就是增加了串聯在電機上的電阻來控制的。高速 其實是甩開電阻，低速是串聯電阻。 
燈泡就一個開關，是起照明作用的，開關是串聯在燈泡上的。 

參考

抽油煙機作業原理及分類
抽油煙機由風機系統、控制系統、濾油裝置、外殼與懸吊裝置等組成。 
抽油煙機的控制系統由四至五擋琴鍵開關連接有關元件構成，四擋可進行高速、低速、停止及照明控制;五擋琴鍵增加中速擋。帶有自動報警系統的抽油煙機，其自動報警系統在抽油煙機不作業時處于警備狀態，當有害氣體超過某一指示時，自動使抽油煙機起動，使有害氣體排至室外。 
使用時，將電源插入220V市電插座，按下琴鍵開關的照明燈按鍵，照明燈亮;按下左或右鍵，左風道風機或右風道風機運轉;按下雙風道按鍵，左右風道風機同時運轉抽油煙;當按下停止按鍵時，各按鍵自動復位，整機停止作業，照明燈熄滅。 
現在使用的抽油煙機是我國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產，但沒有結合中國人的自己的烹飪習慣。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧且油溫僅有130攝氏度左右，故油煙不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒，油溫高達270攝氏度以上會產生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設計。通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。 
一)油煙機分類 
1(中式煙機主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的物件。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。品牌眾多 
2(是歐式煙機，利用多層油網過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點是:外觀漂亮，價格昂貴，費電。油網清洗不方便，容易碰頭，滴油。以老板方太為代表 
3(側吸式油煙凈化器。利用空氣動力學和流體力學設計，先利用油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環境。 
4(水簾式新型凈油煙機。水簾式凈油煙機采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時自動將霧化的水溶液與油霧發生乳化和皂化反應，燃料燃燒時產生的有害物質及烹飪程序中產生的油煙絕大部分被水溶液中和凈化。凈油機會自動地報警提醒用戶更換洗滌劑。主要是大型酒店的廚房使用。 
二)選擇幾點注意點 
1、選購抽油煙機，要考慮的因素很多，一般來講，通過認證的抽油煙機，其安全性更可靠，質量更有保證; 
2、對于抽油煙機的風量、風機功率和噪聲，應該綜合考慮，風量、風機功率并不是越大越好，在達到相同抽凈率的前提下，風機功率和風量應該越小越好，這樣既節能省電，又可以取得較好的靜音效果。至于噪聲，國家標準規定抽油煙機的噪聲不超過65至68分貝。從這個意義上講，平時比較酷愛大火烹炸食品的家庭最好避免購買淺罩型的平板式、超薄型等抽凈率低的抽油煙機。 
3、實用型不選歐式:又大又重。 
4、不要液晶顯示:費錢容易壞。 
5、開關選傳統機械式開關，不要用觸摸式:傳統開關維修率低，可替代性高。 6、面板材料，玻璃的擦洗較方便，不銹鋼的也好，但比較重。 
7、不要自動清洗功能，沒有多大的實際功能。 
8、出風口的口徑與排風量是成正比的，越大越好。 
9、方便清洗也很重要。很多消費者反映:新購買的抽油煙機剛開始作業時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可作業運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的作業。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。 
10、避免購買雜牌及小廠生產的產品，確保產品的質量。工商部門指出，生產抽油煙機整機的企業，必須到質量技術監督部門領取生產許可證，方可生產進行。 
11(并非進口的抽油煙機比國產的好，進口的抽油煙機按西方人 
的飲食習慣設計。油網過多清洗不方便。電機功率大費電。 
一，順從廚房整體風格 
“生活在廚房”理念的深度延伸，已使越來越多的消費者，將廚房當作家居裝飾的“重頭’。抽油煙機作為廚房不可或缺的一分子，也變成顯示主人品味的籌碼。在其選購上，與家居的整體風格、色彩相協調是頭等重要的事。 
二、烹飪方式決定煙機功能 
對于傳統中國家庭來說，抽油煙機最基本的排煙功能是主要的問題，其次是是否易拆洗，以及噪音的高低。而對于目前的白領階層及年輕家庭，廚房只是為應付不時之需，因而他們選擇廚房用具更多的是從美觀和諧出發，選擇時尚的烹飪工具，對于功能沒有太高的要求。歐式煙機就比較適合這類人的。 
對于天天開伙的，中餐為主，西餐為輔的家庭來說，吸力強勁，美觀實用的側吸式抽油煙機就比較適合。 
新購買的抽油煙機剛開始作業時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可作業運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的作業。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應用接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。 
側吸式油煙凈化器作業原理: 
利用空氣動力學和流體力學設計，以灶臺周長的負壓區在灶臺周圍形成，所謂負壓區就是在灶臺周圍有個氣膜把灶臺包裹起來，油煙一產生立即被抽走。油煙進入分離板高速旋轉與分離板產生碰撞使油粘付在板壁達到油煙分離。再通過內部離心式風機進行二次油煙分離。排
出室外的空氣接近與正常空氣。 
首先是電源線上并聯著電機，燈泡。 
當打開總電源開關的時候，電機和燈泡的火線接通了電源，這個時候由于控制電機和燈泡的開關還位合壁，所以電機和燈泡處于斷路狀態。 
當合上電機開關的時候，電機帶動螺旋盤，根據螺旋盤切割空氣向上的運動，產生螺旋盤下放出現一個低氣壓狀態，所以由于大氣壓的原因，空氣不斷被抽走。當停止時，螺旋槳靜止，空氣壓力平衡。停止抽風。 
高速和低速的道理很簡單，就是增加了串聯在電機上的電阻來控制的。高速 其實是甩開電阻，低速是串聯電阻。 
燈泡就一個開關，是起照明作用的，開關是串聯在燈泡上的。