中文名沉香木 外文名Lignaloes 國內分布兩廣以及云南和福建等地 國外分布印度尼西亞、馬來西亞、新加坡 沉香木是珍貴的香料，被用作燃燒熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成裝飾品，沉香木又名沉水香，沉香木質硬，大多不浮于水，味微苦，帶甘甜，燃燒時的濃煙散發出強烈香氣，并有黑色油狀物滲出，沉香木主要分布于我國的兩廣以及云南和福建等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沉香（新州香）質量最佳，《本草綱目》中記載：沉香木具有強烈的抗菌效能、香氣入脾、清神理氣、補五臟、止咳化痰、暖胃溫脾、通氣定痛、能入藥，是上等藥材極品，沉香木種類很多，按其油脂含量分為“沉水”（這是沉香中實質或較中間的部份，膏脂凝結較緊密、結實的部份，投水即沉）、“筏”（半浮半沉）和“黃熟香”（不沉于水）三種，沉香樹因病變開始結香后，會經歷漫長的生長期，至少需要幾年至十幾年的時間，但一塊優質的沉香木要數十年甚至上百年才能形成，因此產量極少，市場供不應求，因此十分珍貴，具有很高的收藏價值，另外，沉香的木材、樹頭和樹根都可用來制作高級線香，用于拜祭和熏香，沉香木其實是橄欖科、樟樹科、瑞香枓、大戟科的四種特定科屬的植物樹汁的異化物，要其產生結香的效果，必須有以下幾個條件，第一，是橄欖科、樟樹科、瑞香科、大戟科的四種特定科屬的植物，第二，樹干中有成熟且發育良好的樹脂腺(通常為三十年以上的成樹)，第三，樹上曾有深違樹干木質部的傷口，傷口可能是刀斧、自然力或蟲蟻所造成的;如果傷口快速痊愈，則不會結香，第四，樹干傷，需被霉菌感染，傷口周圍的組織因感染產生病燮開始潰爛，于是樹汁溝里的樹汁受此刺激，而異化為膏脂狀的結塊，將四周組織封閉阻斷，以防止僧，潰爛繼續惡化而擴散，遭種樹脂結成的塊狀體，或其周邊受影響的皮質部份則稱沉香皮，從沉香橫斷面的顯微觀察中，可以清楚看到，從木質樹汁導管中分出射腺，再聚合成油脂狀沉香的情形，第五，沉香在生成上，由于不同的樹種、不同的自然真境以及不同的徽菌刺激，事實上有許多不同的氣味變化，些變化從化學的觀點上來看，它們分別是：沉香醇、乙酸沉香脂，以及：磷胺基苯甲酸沉香脂、苯甲酸沉香脂、異丁酸沉香脂、正丁酸沉香脂、桂皮酸沉香脂，
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