鯽魚湯
hi, 大家好，我是愛吃香蕉的猴子，最近看視頻做了一道鯽魚湯, 這里記錄一下；
廢話少說，先放圖:
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- 買一潭訓魚(確保鮮味)，然后讓賣魚的師傅處理一下魚鱗；
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- 回家，用剪刀把魚尾巴和魚鰭剪掉，然后把魚肚子里面的東西，清理干凈，
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- 給魚開花刀， 我開的比較密， 不是太標準，但主要是想能更入味到，
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- 切一些大蔥和姜片和蒜片，用這些給魚按摩一下，然后倒入一些料酒，最后再把蔥姜蒜放入花刀的縫里和魚肚子里面，
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- 用小碗放入一些水，水里放一些胡椒粉和鹽還有味極鮮和醬油， 然后倒入魚身上，腌制20分鐘一下，
- 這些步驟，有些視頻中沒有做，但是考慮不光要喝湯還要吃肉，我進行了一些腌制
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- 趁腌制的時間，燒一壺熱水，準備燉鯽魚的小蔥和姜片，還有切一根白蘿卜(這個和鯽魚湯絕配)
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- 準備作業做好， 開始煎鯽魚
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- 鍋中倒入多量的油，開中火等油熱起來，油熱之后關火，放入少許的蔥 蒜 姜嗆一下，然后沿著鍋沿放入鯽魚
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- 此時會出現粘鍋，不急 ，稍等20秒左右，開始晃動一下鍋，待魚開始能移動，然后開最小火， 然后開始給魚翻身 直到魚兩面金黃(開花刀處的魚肉明顯看到熟了)
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- 將煎好的魚放入砂鍋(燉魚的鍋)， 放入準備好的蔥(大蔥片)姜， 然后倒入熱水，上鍋開燉(全程中小火)
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- 燉10分鐘，開始放入白蘿卜
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- 再燉10分鐘，放入鹽，然后，看一下白蘿卜是不是熟透，然后根據鹽味，調整，，，，
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- 出鍋： 加入小蔥花、香菜、加入一點白醋、幾滴味極鮮，
不會做飯的碼農不是好程式員V1.0
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